Vanilin zararlı mıdır? Vanilinin makul kullanımı insan sağlığına zarar vermez

Vanilin önemli bir yenilebilir baharattır, temel baharat olarak hemen hemen tüm tatlarda kullanılır, gıda endüstrisinde çok sayıda kullanılır, yaygın olarak ekmek, krema, dondurmada kullanılan bir gıda aroması olarak kullanılır börek, brendi vb. hamur işlerinde, kurabiyelerde ilave edilen miktar %0,01 ~ 0,04, şekerlemelerde ise %0,02 ~ 0,08'dir. Unlu mamullerde en çok kullanılan baharatlardan biri olup çikolata, kurabiye, kek, puding ve dondurmalarda da kullanılabilir. Daha iyi sonuç almak için kullanmadan önce ılık suda çözün. En yüksek kullanım miktarı unlu mamullerde 220 mg/kg, çikolatada ise 970 mg/kg'dır. Kozmetik kokularında sabitleme maddesi, koordinasyon maddesi ve modülatör olarak yaygın olarak kullanılır. Aynı zamanda içecekler ve yiyecekler için önemli bir lezzet arttırıcıdır. Aynı zamanda L-dopa (L-DOPA), metildopa vb. ilaçların üretiminde de kullanılır. Nikel, krom metal kaplama parlatıcı olarak da kullanılabilir.

Vanilin CAS 121-33-5 güçlü ve ayırt edici bir vanilin aromasına sahiptir ve vanilin kapsüllerinin yanı sıra karanfil yağı, meşe yosunu yağı, Peru balsamı, Tolu balsamı ve benzoinde doğal olarak bulunur. Beyaz ila açık sarı kristal toz veya iğnemsi kristal, yüksek basınçlı oksidasyon hidrolizinden sonra alkali koşullar altında iğne yapraklı odun hamuru kırmızı sıvısından veya lignosülfonattan ekstrakte edilir. Petrol eterinin çökeltilmesiyle de tetragonal kristaller oluşturulabilir. Tatlı bir kokusu var. Biraz tatlı. Havada yavaş yavaş oksitlenir. Işıkta ayrışma. Alkali ile renk değişikliği. Molekül ağırlığı 152.15. Bağıl yoğunluk 1.056'dır. Erime noktası kristal tipine göre değişir, tetragonal kristal sistemi 81 ~ 83°C, iğnemsi kristal 77 ~ 79°C ve kaynama noktası 285°C (karbon dioksit gazında), 170°C(2,00×103Pa) , 162°C(1kimyasal kitap.33×103Pa), 146°C(0,533×103Pa). Ayrışma olmadan süblimleşme. Parlama noktası 162°C. Soğuk suda az çözünür, sıcak suda çözünür, etanol, eter, aseton, benzen, kloroform, karbon disülfür, asetik asit, piridin ve uçucu yağda çözünür. Sulu çözelti ferrik klorür ile reaksiyona girerek mavi-mor bir çözelti oluşturur. Sıçan transoral LD501580mg/kg, sıçan transkütanöz LD501500mg/kg. Endüstriyel üretim yöntemi, potasyum hidroksit varlığında izoöjenol üretmek ve daha sonra oksidasyon ve hidroliz yoluyla hazırlanan izoöjenol asetat üretmek için asetik anhidrit ile reaksiyona girmektir. Çikolata, dondurma, sakız, pasta ve tütün aromasının hazırlanmasında önemli bir hammaddedir. Ayrıca kozmetik baharatlar için uyumlaştırıcı madde ve sabitleme maddesi olarak da kullanılabilir. Aynı zamanda ilaç endüstrisinin de ham maddesidir.

İşlev ve kullanım:

1. Yenilebilir baharatlar: Vanilin, vanilya çekirdeği aroması ve güçlü süt aroması ile yenilebilir bir tatlandırıcı maddedir, lezzeti artırması gereken çeşitli tatlandırıcı gıdalarda yaygın olarak kullanılan, gıda katkı maddesi endüstrisinde vazgeçilmez, önemli bir hammaddedir. süt. Kek, soğuk içecekler, çikolata, şekerleme, bisküvi, hazır erişte, ekmek ve tütün, aroma verici şarap, diş macunu, sabun, parfüm kozmetikleri, dondurma, içecekler ve günlük kozmetikler gibi aromanın arttırılmasında ve aromanın sabitlenmesinde rol oynar. Sabun, diş macunu, parfüm, kauçuk, plastik, ilaç gibi alanlarda da kullanılabilir. FCCIV standartlarını karşılar.

2. Vanilin, Çin'de çoğunlukla gıda katkı maddesi olarak kullanılıyor. Son yıllarda tıp alanındaki uygulaması sürekli olarak genişletilerek vanilin uygulaması için en potansiyel alan haline gelmiştir. Şu anda, ev içi vanilin tüketimi: gıda endüstrisi %55, farmasötik ara ürünler %30, yem baharatları Liu %10 ve kozmetikler %5'i oluşturuyor. Vanilinin yurt dışında geniş bir uygulama yelpazesi vardır ve farmasötik ara ürünlerin yanı sıra bitki büyüme destekleyicileri, fungisitler, yağlama yağı köpük giderici, galvanik parlatıcı, baskılı devre kartı üretiminde iletken maddelerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.